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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖 焖。