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　　做
法：春 
笋切成片
后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。