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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜
切片 ，葱切  成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。