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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。