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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。