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　　做法：
 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。