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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。