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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 
收汁时盖上锅盖焖。