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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。