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　　做法：洗净宰好鲫鱼

， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。