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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮  好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸
，转中小
火 煲一 个半小时  ，下盐调味即可
品尝。