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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火
煮沸，转中 小火煲一个半小  时
，下 盐调味即可品尝。