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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 
钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。