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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热  锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲 
一个半小时

，下盐调味 即可品尝。