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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。