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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。