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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。