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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。