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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。 煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。