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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。