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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，
葱切

成段。锅烧
 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖 
上锅盖焖。