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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。