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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。