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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 
洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。