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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火
 煮开 后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。