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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入  生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中
火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。