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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。