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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后 
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。