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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分
钟左
右。再
加
 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。