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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。