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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后 转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收
汁 时盖上锅盖焖。