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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧 热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。 
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。