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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。