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　　做法 ：春笋切
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1 分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。