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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 
盐调味即可品尝。