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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清

水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。