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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。