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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段 。
锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。