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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。