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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。