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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒

均匀
 ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。