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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。