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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。