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　　做法：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。