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　　 做法：  洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放  两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。