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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。