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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。