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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水
快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。