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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。