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　　做法： 春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热， 倒 入2勺油，放入 生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。